Khoresh oder Khoresht,ein Sammelbegriff für Eintopfgerichte Dazu gehört der Basmati Reis, nach traditioneller Kochmethode.(Dämpfen lassen anstatt Kochen).
Zutaten: Halbe Kichererbsen, Aubergine (Badenjon), Tomatenmark, Brühe, Zwiebel, Pflanzenöl, Getrocknete Limetten, Salz, Pfeffer, Kurkuma