Limu Amani oder Limo Amani, auch als getrocknete Limetten oder schwarze Limetten bekannt, ist eine wichtige Zutat in der persischen und Nahost-Küche. Die Limetten werden zunächst in Salzwasser gekocht und anschließend in der Sonne getrocknet, wodurch sie schwarz und hart werden. Durch diesen Prozess wird der Geschmack der Limette konzentriert und erhält eine saure, herbe Note, die eine Vielzahl von Gerichten eine Tiefe und Komplexität verleiht.
Getrocknete Limetten werden zum Kochen persischer Gerichte wie GHORMEH SABZI und GHEIMEH verwendet. Weitere Inhaltsstoffe von GHORMEH SABZI und GHEIMAH finden Sie unter den folgenden beiden Links.
GHORMEH SABZI Zutaten
GHEIMEH Zutaten
Zutaten: Getrocknete Limetten