Limu Amani oder Limo Amani, auch als getrocknete Limetten oder schwarze Limetten bekannt, ist eine wichtige Zutat in der persischen und Nahost-Küche. Die Limetten werden zunächst in Salzwasser gekocht und anschließend in der Sonne getrocknet, wodurch sie schwarz und hart werden. Durch diesen Prozess wird der Geschmack der Limette konzentriert und erhält eine saure, herbe Note, die eine Vielzahl von Gerichten eine Tiefe und Komplexität verleiht.
Limu Amani kann ganz oder gemahlen in vielen Rezepten verwendet werden, wie z.B. Eintöpfen, Suppen und Reisgerichten. Der einzigartige und charakteristische Geschmack der Limetten verleiht jedem Gericht einen reichen, würzigen Geschmack. Sie werden oft in traditionellen persischen Rezepten wie Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresht-e-Gheymeh verwendet und sind eine wichtige Zutat in vielen Nahost-Gewürzmischungen.
Beim Kauf von Limu Amani achten Sie darauf, ganze Limetten zu wählen, die fest und frei von Schimmel oder Verfärbungen sind. Sie können an einem kühlen, trockenen Ort für mehrere Monate gelagert werden und sollten vor Feuchtigkeit geschützt werden, um ein Verderben zu verhindern. Gemahlener Limu Amani sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und innerhalb von wenigen Monaten für das beste Aroma verwendet werden
Zutaten: Getrocknete Limetten (citron vert séché) 100%
GHORMEH SABZI Zutaten
GHEIMEH Zutaten